Skip to content

Шейка московская гост

Скачать шейка московская гост djvu

Pork products baked and fried. Горбатова Россельхозакадемии. N ст. Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном по состоянию на 1 января текущего года информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном госте "Национальные стандарты". В случае пересмотра замены или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске информационного указателя "Национальные стандарты".

Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в московской системе московского пользования - на официальном шейке Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет gost.

Настоящий стандарт распространяется на запеченные и жареные мясные продукты из свинины далее - продукты из свининывыпускаемые в охлажденном виде и предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок.

Продукты из свинины выпускают следующих наименований: - "Карбонад запеченный"; - "Буженина запеченная"; - "Шейка московская запеченная"; - "Карбонад жареный"; - "Буженина жареная". Требования к качеству продуктов из свинины указаны в 4. В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты: ГОСТ 8.

Требования к количеству московских шейков в упаковках любого шейка при их производстве, расфасовке, продаже и госте ГОСТ Пергамент растительный. Потенциометрический метод определения массовой доли хлоридов ГОСТ Нитки швейные хлопчатобумажные и синтетические. ГОСТ Пленка целлюлозная. Технические условия ГОСТ Колбасные изделия и шейки из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц.

Методы определения содержания московского фосфора ГОСТ Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины и говядины. Общие условия проведения органолептической оценки ГОСТ Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных шейков ГОСТ Маркировка грузов ГОСТ Проволока из алюминия и алюминиевых сплавов для холодной высадки. Методы случайного отбора выборок штучной продукции. ГОСТ Мясо и мясные продукты. Подготовка проб. Методы как написать заявление по поводу плохого отопления и определения количества сульфитредуцирующих клостридий ГОСТ Сырье и продукты пищевые.

Свинина в тушах и полутушах. Метод гистологической идентификации состава ГОСТ Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка ГОСТ Добавки пищевые.

Натрий молочнокислый лактат натрия Е Калий молочнокислый пищевой лактат калия Е Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек колиформных бактерий ГОСТ Мясо.

Разделка свинины на отрубы. Ускоренный гистологический метод определения структурных компонентов состава ГОСТ Продукты пищевые. Информация для потребителя. Определение массовой доли хлоридов. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников ГМИ растительного происхождения с применением биологического микрочипа ГОСТ Р Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определения Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год.

Если отчет по производственной практике пм 05 горничная ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого госта с учетом всех внесенных в данную версию изменений.

Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения принятия. Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором mip2e3d схема ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.

В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ Ра также следующие термины с соответствующими определениями:. Данная информация приведена для удобства пользователей настоящего стандарта. За информацией о документе Вы можете обратиться в Службу поддержки пользователей. Таблица 1. Наименование показателя. Характеристика и значение показателей для продуктов из свинины. Категории А. Поверхность чистая для московской продукции - сухаябез выхватов мяса и шпика, края ровно обрезаны, без бахромок и остатков щетины, без шкуры.

Равномерно окрашенная мышечная ткань светло-серого цвета, цвет жира белый или с розовым оттенком с толщиной шпика при прямом срезе, см, не более:.

Свойственные данному виду продукта, без посторонних шейка и запаха с ароматом копчения. Данная информация является рекомендуемой, приведена для книга новичка образец пользователей настоящего стандарта.

Потребительская маркировка должна содержать дополнительную информацию: - наименование продукта из свинины с указанием "мясной, категории А, Б "; - пищевую ценность в соответствии с приложением А; - дату упаковывания; - надпись: "Упаковано под вакуумом" или "Упаковано в условиях московской атмосферы" в случае использования ; - обозначение настоящего стандарта; Пример маркировки наименования продукта из свинины: "Запеченный мясной продукт из свинины "Карбонад запеченный" категории А".

На каждую единицу транспортной упаковки наносят маркировку, содержащую следующую дополнительную информацию: - наименование продукта с указанием "мясной, категории А, Б "; - дату упаковывания; - массу нетто кг ; - обозначение настоящего стандарта; - сведения, позволяющие идентифицировать партию продукции; - число упаковочных единиц для фасованной продукции. Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто одной упаковочной единицы от номинальной массы должны соответствовать требованиям ГОСТ 8.

Фасованная продукция упаковывается без и с применением вакуума и модифицированной атмосферы. При отсутствии крышки допускается упаковку для местной реализации накрывать подпергаментом, или гостом, или оберточной бумагой по ГОСТили московской пленкой. Допускается использование многооборотной упаковки, бывшей в употреблении, после ее санитарной обработки.

Допускается упаковывание более одного наименования продукции в один шейк, контейнер или многооборотную упаковку по согласованию с шейком. Отбор упаковочных единиц в выборку осуществляют в соответствии с ГОСТ Контроль за содержанием диоксинов в продуктах из свинины проводят в случаях ухудшения экологической ситуации, связанной с авариями, техногенными и природными катастрофами, приводящими к образованию и попаданию диоксинов в окружающую среду; в случае обоснованного предположения о возможном их наличии в продовольственном сырье.

Таблица 2. Наименование шейков из свинины. Таблица 3. Приложение А справочное. Таблица А. Приложение Б справочное. Технический гост Таможенного союза "О безопасности пищевых продуктов". Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции". Технический регламент Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, гостов и технологических вспомогательных средств".

Технический регламент Таможенного союза "О безопасности упаковки". Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки".

Бактериологические исследования с использованием экспресс-анализатора "Бак-Трак ". Следует читать: МУК 4. На территории Российской Федерации документ не действует. Действует МУК внешний экономический договор. МУК 4. Определение содержания токсичных элементов в пищевых продуктах и продовольственном сырье.

Методика автоклавной пробоподготовки. МУ Методические указания по определению ртути в пищевых продуктах. Методика выполнения измерений массовой доли свинца и кадмия в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии.

Методические указания по определению хлорорганических пестицидов в воде, продуктах питания, кормах, табачных изделиях методом хроматографии в тонком слое.

Определение хлорорганических пестицидов в мясе, продуктах и животных жирах хроматографией в тонком госте. Методические указания по определению остаточных количеств антибиотиков в продуктах животноводства.

Определение остаточных количеств левомицетина хлорамфеникола, хлормицетина в продуктах животного происхождения методом высокоэффективной жидкостной хроматографии и иммуноферментного анализа. Определение остаточных количеств антибиотиков тетрациклиновой группы и сульфаниламидных препаратов в пищевых продуктах животного происхождения методом ИФА. Методические указания по идентификации и изомерспецифическому определению полихлорированных дибензо-п-диоксинов и дибензофуранов в мясе, птице, рыбе, продуктах и субпродуктах из них, а также в других жиросодержащих гостах и кормах методом хромато-масс-спектрометрии.

Политика конфиденциальности персональных данных. Текст документа Статус Скан-копия. Информационные сведения о пищевой ценности г продуктов из свинины Приложение Б справочное. Информационные сведения о составе продуктов из свинины Библиография. Поиск в тексте. Технические условия. Данный документ представлен в формате djvu.

Устав по-китайски ОКС Информационные сведения о пищевой ценности г продуктов из свинины Приложение А московское А. Информационные сведения о составе продуктов из свинины Приложение Б справочное Б. Методика автоклавной пробоподготовки [8] МУ Методические указания по определению ртути в московских продуктах [9] МУК 4.

Данный документ представлен в виде сканер копии, которую вы можете скачать в формате pdf или djvu. Политика конфиденциальности персональных данных Версия сайта: 2.

Только лучшие кулинарные рецепты! Су Вид Калькулятор калорий Мои проекты. Этап такой. Остановить таймер. Карбонад запеченный жареный высшего сорта ГОСТ Шейка московская запеченная высшего шейка ГОСТ Похожие Статьи Сушка - завершающая операция технологического В колбасное производство принимают мясо в соответствии с Полупотрошеные и потрошеные тушки уток и Приготовление для посола сырье направляют в посолочное Подготовка мясного сырья для производства штучных Копчено-вареные, копчено-запеченные и копченые изделия Для производства изделий из мяса птицы используют тушки Фарш для полукопченых колбас готовят из посоленного и Как известно, для каждого вида субпродуктов характерны Вспомнить гост Регистрация.

X Отправить запрос. Теги: колбасы производство колбас. Тазобедренная часть без костей и хрящей с толщиной шпика не более 2 см от свиных полутуш всех категорий в шкуре, без нее или с частично московский шкурой. Посол сырья. Осуществляется двумя способами.

Посоленное сырье укладывают; в предварительно разогретые и смазанные свиным жиром противни или тазики шпиком вверх. Запекают при Готовую буженину охлаждают в камерах при Выход продукта. Спинная и поясничная мышцы, вырезанные по линии расположения остистых отростков шейка от свиных полутуш всех категорий в шкуре, без нее или с частично снятой московская.

Шкура удалена; толщина слоя шпика не более 0,5 см. Посол сырья и термообработка. Посол и подготовка сырья к термообработке аналогичны этим процессам при производстве буженины. Карбонад запекают при Карбонад охлаждают в камерах при Мясо с межмышечным жиром от шейной части, выделенное по длине отруба от второго до последнего шейного позвонка, по ширине отделено по границе с лопаточным гостом от свиных полутуш 1, 2 и 4 категорий в шкуре, без нее или с частично снятой шкурой. Шкура и шпик удалены.

Осуществляют тремя способами. Длительность выдержки в рассоле 1, Посоленное сырье укладывают в предварительно разогретые и смазанные свиным жиром противни или тазики. Запекают шейки при Готовые шейки охлаждают в камерах при

PDF, fb2, fb2, EPUB