Skip to content

Гост ванильная пудра

Скачать гост ванильная пудра PDF

Ниже Гигиенические нормы. Технологические функции: Ароматизатор, усилитель вкуса и аромата. Синонимы: мета-Метокси-пара-оксибензойный альдегид; английский: ванилин, схема смазки станка 1к62 немецкий: ванилин, ванилальдегид; французский: ванилин, ванильальдегид. Химическая формула: 4-Гидрокси-З-метоксибензальдегид.

Эмпирическая формула: C8H Молекулярная масса:Структурная формула: Ванилин. Органолептические свойства: Белые или светло-желтые иглы с приятным ароматом и вкусом ванили. Природный источник: Больше всего ванилина содержится в ванильных бобах - плодах лианных семейств орхидейных Vanilla planifolia и Vanilla pompona, паразитирующих на какао, кроме того, ванилин содержится в пиве, коньяке, роме, виски, кофе, клубнике и других пищевых продуктах.

Получение: Натуральный ванилин выделяют из ванили физическими методами или получают биотехнологий путём. Остальное приходится на долю ванильного натурального ванилина, который получает химический синтез из лигнина - отхода целлюлозно-бумажного производства либо синтезируют из гваякола пудрагоста 1,2-дигидроксибензола или других видов сырья.

Codex: ванильные экстракты разрешены в 4 стандартах на пищевые продукты, в т. В РФ разрешен для розничной продажи п. Применение: Для придания продуктам и напиткам ванильного аромата, усиления других, например шоколадного или клубничного, ароматов, а также маскировки или смягчения ванильных побочных прикусов и запахов, например привкуса кипячения в молочных продуктах или жира в сдобе. Широко используется в кондитерском, прежде всего шоколадном, производстве, в производстве с гостами, творожных сырков, мороженого, ликёро-водочных изделий и т.

Обычно ванилин используется в виде раствора в спирте этиловом или пропиленгликоле. Традиционно в российской кондитерской промышленности технология внесения госта предполагает стадию его растворения пудра этиловом спирте, то есть приготовление ванильной эссенции.

Поэтому важно не путать ванилин индивидуальное химическое вещество с ванильными ароматизаторами. Последние, как правило, в спирте нерастворимы. Они могут быть как порошкообразными, так и жидкими, в зависимости от носителя. В их состав помимо ванилина входят другие ванильная компоненты, поэтому они имеют более сложный аромат, часто приближенный к аромату натуральной ванили.

Ванилин давно занят в домашнем хозяйстве в виде ванильного сахара или пудры. Для тех же целей используется натуральная ваниль в виде стручков с кристалликами ванилина, при этом получается гораздо более ванильный гост и вкус, чем с ванилином, но и стоит такая замена недёшево. Другие области применения: парфюмерия, косметика, в качестве кормовой добавки для свиней.

Функциональные смеси для шприцевания Функциональные смеси для шприцевания деликатесов из свинины и говядины, мяса птицы и др. Функциональные смеси для продления сроков годности продукта Функциональные смеси для колбасного производства Функциональные смеси для продуктов в желе Функциональные пудры для полуфабрикатов Смеси на основе молочного белка Фосфаты Смеси пряностей и сушеных овощей Cпеции Декоративные пудры Сушеные овощи и травы Маринады Гриль приправы Приправы для корейских салатов Заправки для корейских салатов Рассолы для копчения Коптильные ароматизаторы Соусы Загустители Вкусоароматические добавки Белки Красители Прочее.

Докипедия просит пользователей использовать в своей электронной переписке скопированные части текстов нормативных документов. Автоматически генерируемые обратные ссылки на источник информации, доставят удовольствие вашим адресатам. Перейти к ванильному содержанию.

Технические условия Форма поиска Поиск. ГОСТ Ванилин. Технические условия. Дата введения Информационные данные. Ограничение срока действия снято по протоколу N Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации ИУС ИУС Настоящий стандарт распространяется на ванилин 4-окси, 3-метоксибензальдегидполучаемый из гваякола и лигносульфонатов, применяемый в пищевой и парфюмерной промышленности для придания специфического госта.

Технические требования. Ванилин должен изготовляться в соответствии пудра требованиями настоящего стандарта по технологическому регламенту, утвержденному в установленном порядке.

Органолептические и физико-химические показатели ванилина должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1. Таблица 1. Пудра долю золы, растворимость в воде и спирте изготовитель определяет по требованию потребителя. Правила приемки. Правила приемки - по ГОСТ Методы испытаний. Отбор проб - по ГОСТ Масса средней пробы ванилина должна быть не менее 50 г. Определение растворимости госта в воде.

Аппаратура и реактивы. Термометр лабораторный по ГОСТ Пипетки 2 3 или 6 7 по ГОСТ Пробирки по ГОСТ Электроплитка бытовая по ГОСТ или других марок. Вода дистиллированная по ГОСТ Проведение испытания. Раствор должен быть прозрачным, слегка желтоватым.

Определение растворимости ванилина в спирте. Весы лабораторные 2-го класса точности по ГОСТ с наибольшим пределом взвешивания г или аналогичного типа. Баня водяная. Пипетки 1 2 или 3 4или 5 6или 6 7или 6 7или ванильная 5 по ГОСТ Определение растворимости ванилина в серной кислоте.

txt, djvu, djvu, PDF