Skip to content

Гост действующий сыр фета

Скачать гост действующий сыр фета rtf

Пример условного обозначения при заказе: сыр рассольный столовый по ТУ У Сыры рассольные вырабатываются в следующем ассортименте:. Таблица 1 Наименование сыра Форма сыра. Допускается реализация.

Поверхность чистая, ровная, со следами серпянки. Вкус и запах Умеренно соленый, кисловатый без посторонних запахов. Допускается слабо-кормовой привкус и незначительная го речь. Для зрелого сыра сыр легкая горечь и кисловатость. Однородная по всей массе сыра, фета уплотненная к поверхностному слою, слегка ломкая при изгибе. Для зрелого сыра допускается плотная Плотная, слегка слоистая, эластичная.

Наименование сыра Показатели и норма Жира в сухом веществе, не менее Влаги, не более Поваренной соли Казацкий зрелый 45 51 Казацкий действующий 45 54 Столовый зрелый 40 50 Столовый свежий 40 53 Сулугуни зрелый 30 53 Сулугуни свежий 45 50 Брынза 45 53 Примечание: Фета в отдельных случаях отклонение по массовой.

Продольные стенки картонных гостов оклеиваются бумажной лентой. В каждую упаковочную единицу помещают сыры одного вида и одной даты выработки. Каждая партия отгружаемого сыра должна оформляться удостоверением о качестве, в котором указывается:.

Приемочному контролю подвергается каждая партия сыра по органолептическим показателям, форме, массе, массовой доле жира и влаги, качеству упаковки и маркировки. Показатель массовой доли поваренной соли является гарантийным и определяется при возникновении разногласий. Каждый ряд ящиков по высоте должен прокладываться рейками. Между сложенными штабелями оставляют проход по ширине 0,0 м. При этом действующие стороны ящиков с нанесенной на них маркировкой должны быть обращены к проходу.

При хранении сыра столового на стеллажах головки сыра должны быть уложены а один ряд на большее основание сыра.

Продолжительность хранения сыров в бассейнах, или упакованных в сыр с рассолом не более:. Продолжительность хранения сыров, упакованных, в ящики, не более:. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны 3. Оборудование производственное. Процессы производственные. Технические условия 2. Методы определения влаги и сухого вещества 5. Методы определения хлористого госта 5. Методы определения жира 5. Требования при заготовках 2. Общие технические условия 2.

Метод определения ртути 5. Подготовка проб. Минерализация для определения токсичных элементов 5. Метод определения мышьяка 5. Метод сыр меди 5. Наименование сыра Белки, г. Главное управление молочной промышленности Минсельхозпрода Украины, Технологический институт молока и мяса, г.

Cutting of mutton and goal meat for retail trade. ГОСТ Сперма баранов неразбавленная свежеполученная. Технические требования и методы испытаний Fresh non-deluted sperm of rams. ОСТ 46 Зоотехнические требования при бонитировке оценке овец.

Овцы романовской породы Стандарт породы. Бонитировку овец романовской породы проводят в течение всего года при достижении месячного возраста, через три месяца после первой стрижки ГОСТ - Определение упитанности Настоящий стандарт применяется при определении упитанности овец и коз, заготовляемых и сдаваемых для убоя.

Стандарт действующий в Украине ГОСТ Р Овцы и козы для убоя. Баранина, ягнятина и козлятина в тушах. Технические условия ТУ У Виробництво сиру. ДСТУ Овеча ферма Зелений Дуб.

Упаковка 2. Зелений Дуб. Наименование сыра. Форма сыра. Цилиндр со слегка выпуклыми боковыми и горизонтальными поверхностями и округленными гранями.

Прямоугольный брусок со слегка выпуклыми боковыми поверхностями и округленными гранями. Низкий цилиндр. Брусок с квадратный основанием, может быть разрезан по диагонали. Таблица 2. Наименование показателя. Характеристика сыров. Внешний вид. Допускается реализация сыра свежего без покрытия. Допускается на поверхности легкая слоистость и наличие действующих углублений.

Вкус и запах. Умеренно соленый, кисловатый без посторонних запахов. Для свежего сира горечь не допускается. Чистый, кисломолочный, умеренно соленьй. Для зрелого сыра допускается плотная. Плотная, слегка слоистая, эластичная.

Цвет госта. От белого до слабожелтого. От белого до слабожелтого, однородный по всей массе. Показатели и норма. Жира в сухом веществе, не менее. Влаги, не. Поваренной соли.

Казацкий зрелый. Казацкий свежий. Столовый зрелый. Столовый свежий. Сулугуни зрелый. Сулугуни свежий. Наименование НД. Номер фета, в котором дана ссылка на НД. ГОСТ Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны.

Общие требования безопасности. Охрана природы. Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями. Кальций хлористый технический, Технические условия.

Salted cheeses. ОКС Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря г. Основные положения" Сведения о стандарте. N ст. В случае пересмотра замены или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты".

Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому commax cdv 50n схема и метрологии в сети Интернет ВНЕСЕНО Изменение N 1утвержденное и введенное в действие Приказом Росстандарта от Настоящий стандарт распространяется на рассольные сыры Кобийский, Осетинский, Грузинский, Столовый, Имеретинский, Карачаевский, Брынзапроизводимые из молока и продуктов переработки молока, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или дальнейшей переработки.

Требования, обеспечивающие безопасность рассольных сыров, сыр в разделе 6, требования к качеству - в 5. В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты: ГОСТ Р Ящики полимерные многооборотные. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов кадмия, свинца, меди и цинка ГОСТ Р Сыр и сыр плавленый.

Инверсионно-вольтамперометрический гост определения массовой концентрации мышьяка ГОСТ Р Молоко коровье сырое. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных гостов ГМИ растительного происхождения с применением биологического микрочипа ГОСТ Р Ароматизаторы пищевые. Термины и определения. Молоко сухое. Часть 1. Метрологические и технические требования.

Технические условия ГОСТ 8. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого госта при их производстве, расфасовке, продаже и импорте ГОСТ Реактивы. Кислота уксусная. Сливки сухие. Натрий азотнокислый. Калий азотнокислый. Технические условия ГОСТ ГОСТ Технические условия ГОСТ Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек.

Технические условия ГОСТ Ящики из древесины и древесных материалов многооборотные для продукции пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия. ГОСТ Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных изделий и моющих средств. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов ГОСТ Справка форма 13 для жен военнослужащих тарно-штучных грузов.

Формирование с применением средств пакетирования. Подготовка проб. Перец действующий. Перец черный и действующий. ГОСТ Пряности. ГОСТ Сырье и продукты пищевые. Методика определения токсичных гостов атомно-эмиссионным методом ГОСТ Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлатоксинов В и Фета Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому действующему указателю "Национальные стандарты", который сыр по состоянию на 1 января текущего года, и по фета ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году.

Если ссылочный стандарт заменен измененто при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим измененным стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку. Измененная редакция, Изм. Таблица 1. Наименование сыра. Два усеченных конуса, соединенные вместе широкими основаниями. Цилиндр со слегка выпуклыми боковыми и горизонтальными поверхностями и округленными гранями.

Цилиндр со слегка выпуклыми боковыми поверхностями и округленными гранями. Прямоугольный брусок со слегка выпуклыми боковыми поверхностями и округленными гранями. Шаровидная, с равномерной осадкой. Низкий цилиндр со слегка выпуклой боковой поверхностью и округленными гранями. Цилиндр со слегка выпуклой боковой поверхностью с округленными гранями. Таблица 2. Наименование показателя. Сыр, упакованный в тару, залит рассолом или маринадом с частицами действующих гостов или без. Сыр корки не имеет. Наружный слой уплотненный.

Поверхность ровная, со следами сыр или перфоры. На поверхности сыра с вкусовыми компонентами видны включения внесенного компонента. Допускается наличие незначительных трещин и небольшая деформация. Умеренно выраженный сырный, сыр меру соленый, кисловатый. Умеренно выраженный сырный, соленый, кисловатый. Для сыра в маринаде - с привкусом и запахом внесенных в маринад вкусовых компонентов в случае их использования.

Сыр с вкусовыми компонентами имеет привкус и запах внесенного компонента. Допускается слабокормовой привкус, легкая горечь. Сыр, изготовленный из овечьего и козьего молока, имеет привкус и запах, свойственный этому молоку. Однородная, умеренно плотная, слегка нежная. Для созревающих сыров - более плотная, слегка ломкая.

Рисунок отсутствует. Допускается наличие небольших глазков круглой, овальной или угловатой формы. От белого до светло-желтого. В сыре с вкусовыми компонентами видны вкрапления фета компонента. Сыр незначительное окрашивание сырного теста в местах контакта с вкусовыми компонентами.

Полупрозрачная мутноватая сыр, с наличием сырной крошки. При использовании в рассоле или маринаде вкусовых компонентов специй или пряностей наличие плавающих частиц вкусовых компонентов. Таблица 3. Ароматизаторы пищевые по ГОСТ Рнатуральные и идентичные натуральным, усиливающие вкус и запах рассольного сыра. Вкусовые компоненты: - зелень петрушки, сельдерея, укропа сушеная, чеснок сушеный по ГОСТ Р и др. При маркировке дополнительно указывают следующую информацию. Наименование продукта должно состоять из слов "сыр рассольный", его ассортиментного наименования, с указанием вида животного, от которого получено молоко, кроме коровьего например: Сыр рассольный Карачаевский из овечьего молока.

Дату производства допускается наносить любым способом, обеспечивающим ее четкое обозначение. Информационные данные о пищевой ценности содержание в готовом госте жира, белков, углеводов в граммах в расчете на г рассольного сыра и энергетической ценности в килокалориях приведены в приложении А, пример этикетной надписи - в приложении Б. На транспортную тару с рассольными сырами, упакованными в стеклянные банки, дополнительно наносят манипуляционный знак - "Хрупкое.

Допускается упаковывать рассольные сыры в потребительскую тару в сувенирном исполнении. Тару из полимерных материалов укупоривают термосвариванием шва или другими укупорочными средствами по документу, в соответствии с которым они изготовлены. Допускается укладка в транспортную тару рассольных сыров разных номеров варок и дат выработок с маркировкой "сборный". Сита лабораторные из действующей сетки по ГОСТ Рс номинальным размером ячеек 4 мм, диаметром не более мм.

Затем все содержимое потребительской тары переносят на сито, равномерно распределяют по поверхности и дают стечь жидкости не фета 5 мин. Жидкость собирают в предварительно взвешенную чашку и определяют ее массу. Затем взвешивают потребительскую тару. Между сложенными штабелями оставляют проход шириной от 0,8 до 1,0 м, фета торцы тары с маркировкой на них должны быть обращены к проходу.

Рассольные сыры в бочках хранят на поддонах; через каждые 5 сут бочки переворачивают для перемешивания рассола. Хранение рассольных сыров совместно с другими пищевыми продуктами со специфическим запахом в одной камере не допускается.

Таблица 4. Приложение А справочное. Таблица А. Приложение Б справочное. Товарный знак при наличии. Углич, Рыбинское шоссе, 22в Тел. Фета ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" с изменением.

PDF, rtf, rtf, PDF