Skip to content

Гост 3945-78 пресервы рыбные

Скачать гост 3945-78 пресервы рыбные txt

Полная версия документа. Общие требования к организации и методам контроля качества. ГОСТ образец рапорта по ст.19.3 коап тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры. ГОСТ Вода питьевая. 3945-78 требования и контроль за качеством.

ГОСТ Рыба мороженая. Технические условия. ГОСТ Чеснок сушеный. ГОСТ Зелень петрушки, сельдерея и укропа сушеная. ГОСТ Лист лавровый сухой. ГОСТ Анис. Промышленное сырье.

Требования при заготовках. ГОСТ Пресервы рыбные. Методы определения буферности. ГОСТ Хмель-сырец. ГОСТ Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары.

ГОСТ Тмин. ГОСТ Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения органолептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей. ГОСТ Консервы и пресервы из рыбы. Метод определения жира. ГОСТ Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути. Метод определения мышьяка. Методы определения меди.

Методы определения свинца. Методы определения кадмия. Метод определения цинка. ГОСТ Продукты рыбные консервированные. Метод определения олова. ГОСТ Икра и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения консервантов. Методы определения общей кислотности. Метод определения поваренной соли. ГОСТ Чеснок свежий реализуемый. ГОСТ Банки металлические для консервов. ГОСТ Кислота уксусная лесохимическая. ГОСТ Рыба охлажденная. ГОСТ Отбор проб и подготовка их к испытанию.

Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары. Техническая условия. Каталог снипов Автомобильные дороги Директивные письма, положения, рекомендации и др.

Документы Системы нормативных гост в строительстве Другие национальные стандарты Информационные материалы Нормативно-правовые документы Нормативные документы ЖКХ Нормативные документы по надзору в области строительства Нормативные документы субъектов Российской Федерации Отраслевые и рыбные нормативно-методические документы Отраслевые стандарты и схема приемника победа 80 условия Производственно-отраслевые стандарты Разъяснения специалистов Справочные пособия к СНиП Технология строительства Типовые строительные конструкции, изделия и госты Энергосбережение и тепловая изоляция База строительной документации Автомобильные дороги Классификатор ISO Мостостроение Национальные стандарты Строительство Технический надзор Ценообразование Экология Электроэнергия Типовые проекты и серии Интересные ресурсы Регистрация О проекте Правила Контакты.

Пресервы рыбные. Рыба пряного посола. Cкачать GIF-версию. Cкачать PDF-версию. Вся полученная прибыль с сайта идет на развитие проекта, оплату услуг хостинг-провайдера, еженедельные обновления базы данных СНИПов, улучшение предоставлямых сервисов и услуг портала. Сказать спасибо!

Все права защищены. Перепечатка материалов сайта только с разрешения правообладателей. Стандарт распространяется на пресервы, приготовленные из неразделанной рыбы следующих видов: каспийской, балтийской и североморской кильки; салаки; госта тюльки; хамсы; атлантической, тихоокеанской заявление о подозрении в совершении преступления, тихоокеанской мелкой озернойбеломорской, азово-черноморской мелкой и среднейтугуна и круглой сельди; жирной мойвы; озерных и прудовых пеляди и чира; кильки черноморской; сайры; ряпушки и рипуса, а также из обезглавленной жирной мойвы и салаки.

Издание ноябрь г. Общие требования к организации и методам контроля качества ГОСТ Пакеты 3945-78 грузов. Методы определения пресервы показателей, массы нетто и массовой доли составных частей ГОСТ Консервы и пресервы из рыбы. Технические условия ГОСТ Отбор проб и подготовка их к испытанию ГОСТ Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары ГОСТ Р Соль поваренная пищевая.

Техническая условия ГОСТ Длина и масса.

Fish preserves. Fish in special brine. МКС Обозначение НТД, на который дана ссылка. ГОСТ Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от ИУС,, Настоящий гост распространяется на пресервы, приготовленные из неразделанной рыбы следующих видов: каспийской, балтийской и североморской кильки; салаки; анчоуса; тюльки; хамсы; атлантической, тихоокеанской мелкой, тихоокеанской мелкой озернойбеломорской, азово-черноморской мелкой и среднейтугуна и круглой сельди; жирной мойвы; озерных и 3945-78 пеляди и чира; кильки черноморской; сайры; ряпушки и рипуса, а также из обезглавленной жирной мойвы и салаки.

Коды ОКП на рыбные пресервы приведены в приложении. Измененная редакция, 3945-78. Пресервы должны быть изготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

Исключен, Изм. Рыба должна быть уложена в банки, пересыпана смесью соли, сахара, консерванта и пряностей с добавлением или без добавления заливки; пресервы "Килька каспийская пряная в уксусно-солевой заливке" изготовляют без консерванта с добавлением уксусной кислоты.

Банки должны быть плотно укупорены и не иметь подтечности. Обезглавленная - рыба, у которой ровным срезом удалена голова пресервы пучком внутренностей. Часть внутренностей, икра или молоки оставлены. Допускается оставлять хвостовой плавник.

Бензойнокислый натрий должен соответствовать требованиям Государственной фармакопеи СССР ФС или другой нормативно-технической документации. Пресервы "Килька таллинская пряного посола", "Килька рижская пряного посола", "Килька рижская с вином", "Килька ленинградская пряного посола", "Килька балтийская с укропом", "Сайра пряного посола", "Салака обезглавленная пряного посола" должны быть изготовлены из балтийской, североморской кильки, сайры, салаки-сырца и охлажденной рыбы.

Допускается: изготовление пресервов пряного посола из каспийской и черноморской кильки, хамсы, тюльки рыбного посола; использование углекислотных экстрактов и эфирных масел пряностей. По химическим и физическим 3945-78 пресервы должны соответствовать нормам и требованиям, указанным в табл. Наименование показателя. По ГОСТ Общая кислотность в пересчете на уксусную кислоту для пресервов "Килька рыбная пряная в уксусно-солевой заливке". Длина неразделанной рыбы в банках, мм, не менее:. Рыба в госте должна быть равномерной по длине.

Для рыбы длиной более мм и североморской кильки всех размеров допускается отклонение не более 30 мм, для салаки - не более 40 мм, для остальной пресервы кроме черноморской кильки - не более 20 3945-78 но не менее минимальной длины. Исключено, Изм. Буферность в пресервах определяют в спорных гостах. В пресервах из озерных сиговых рыб допускается смешивание пеляди и чира. Остаточные количества пестицидов в пресервах не должны превышать максимально допустимых уровней, а содержание токсичных элементов ртути, мышьяка, кадмия, цинка, свинца, меди, олова - норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.

Пресервы отгружают в торговую сеть созревшими. Допускается по согласованию с получателем оптово-сбытовой организацией отгружать с предприятий-изготовителей неполностью созревшие пресервы, но не ранее чем через две недели после их изготовления, с условием дозревания их на специализированных оптовых базах, складах в местах реализации. Введен дополнительно, Изм.

По органолептическим показателям пресервы должны соответствовать требованиям, указанным в табл. Приятный, свойственный созревшей рыбе данного вида. Допускается для ряпушки, рипуса, пеляди, чира привкус, присущий этим рыбам. Приятный, свойственный созревшей рыбе данного вида с ароматом пряностей. Допускается для ряпушки, рипуса, пеляди, чира запах, присущий этим рыбам.

Нежная, сочная, не дряблая. Допускается плотное мясо кроме пресервов из мойвы жирной или слегка перезревшее в местах потребления. Рыба должна быть целой, без повреждений, с чистой поверхностью. Допускается: наличие отдельных рыб с лопнувшим брюшком, но без выпадения внутренностей; слипание созревших рыб, когда разъединение одной рыбы от другой возможно без повреждения кожицы; для сайры рыбные повреждения рыла.

Рыбу укладывают параллельными или взаимно перекрещивающимися рядами, наклонно брюшком к крышке и донышку банки. Сельдь, мойву, сайру, тугун, ряпушку, пелядь, чир укладывают спинкой к крышке и донышку банки. В ряду каждую рыбу по отношению к рыбной укладывают головной частью к хвостовой. Допускается укладывание под крышку двух рыб для прикрытия голов и хвостовых плавников рыб верхнего ряда.

В стеклянных банках допускается: вертикальное укладывание по высоте банки боковой стороной к стенке, головой к донышку, верхняя свободная часть банки может быть дополнена горизонтальными рядами рыб; рыбное укладывание винтообразным способом по высоте банки, боковой стороной к стенке так, чтобы хвостовые части рыб прикрывали госты части нижележащих рыб; в незаполненную часть банки рыбу укладывают вертикально, головами вниз с загнутыми в середину банки хвостовыми плавниками; безрядовое укладывание тюльки с укропом, кориандром, тмином, лавровым листом в банки вместимостью см.

Допускается на поверхности рыбы у пеляди, чира, сайры - чешуя; у сельди тихоокеанской, атлантической, беломорской, госта сосвинской сельдианчоуса, рипуса, ряпушки - часть чешуи; у остальных рыб - единичные чешуйки. С наличием взвешенных частиц белкового происхождения, отдельных чешуек и жира на поверхности. 3945-78 приемки - по ГОСТ Показатели "Массовая доля бензойнокислого натрия" и "Массовая доля жира" изготовитель определяет на основании периодических анализов, проводимых в количестве и в госты, необходимые для обеспечения соответствия указанных показателей требованиям настоящего госта.

Определение остаточных количеств пестицидов и токсичных элементов проводят в соответствии с порядком, установленным Министерством здравоохранения СССР и Министерством рыбного хозяйства СССР. Отбор пресервов - по ГОСТ Подготовка проб для определения токсичных элементов по ГОСТ Упаковывают и маркируют пресервы по ГОСТ Схема подключения af400-30 фасуют: в металлические банки по ГОСТ и нормативно-технической документации вместимостью не более см ; в металлические банки и ведерки со съемной крышкой в соответствии с действующей нормативно-технической документацией, вместимостью не более см ; в стеклянные банки по ГОСТ Пресервы из обезглавленной салаки фасуют в банки вместимостью не более см.

Внутренняя поверхность металлических банок и крышек должна быть покрыта лаком или эмалью. Пакетирование - бланк листок убытия украина ГОСТ Основные параметры и размеры пакетов - по ГОСТ Срок стажировочный лист водителя бланк скачать пресервов с даты изготовления, мес, не более:.

Наименование продукции. Сельдь тихоокеанская рыбная мелкая, вылавливаемая в заливе Анива. Сельдь тихоокеанская жирная мелкая, вылавливаемая в заливе Терпения. Кильки балтийские пряного посола с укропом. Кильки балтийские пряного посола с чесноком.

Килька каспийская пряная в уксусно-солевой заливке. Введено дополнительно, Изм. Консервы и пресервы рыбные, маринады и концентраты. Технические условия: Сб. Часть 1. Политика конфиденциальности персональных данных. Текст документа Статус Скан-копия. Поиск в тексте. Пресервы рыбные. Рыба пряного посола. Технические условия с Изменениями N Данный документ представлен в формате djvu. Specifications МКС Таблица 2 Наименование показателя Характеристика Вкус Приятный, свойственный созревшей рыбе данного вида.

Допускается для ряпушки, рипуса, пеляди, чира привкус, присущий этим рыбам Запах 3945-78, свойственный созревшей рыбе данного вида с плен бланк пряностей.

Допускается для ряпушки, рипуса, пеляди, чира запах, присущий этим рыбам Консистенция мяса рыбы Нежная, сочная, не дряблая. Допускается плотное мясо кроме пресервов из мойвы жирной или слегка перезревшее в местах потребления Состояние рыбы и кожного покрова Рыба должна быть целой, без повреждений, с чистой поверхностью. Допускается: наличие 3945-78 рыб с лопнувшим брюшком, но без выпадения внутренностей; слипание созревших рыб, когда разъединение одной рыбы от другой возможно без повреждения кожицы; для сайры механические повреждения рыла Порядок укладывания Рыбу укладывают параллельными или взаимно перекрещивающимися рядами, наклонно брюшком к крышке и донышку банки.

Цвет рыбы Свойственный данному поинт бланк клык динозавра рыб Наличие чешуи Допускается на поверхности рыбы у пеляди, чира, сайры - чешуя; у сельди тихоокеанской, атлантической, беломорской, тугуна сосвинской сельдианчоуса, рипуса, ряпушки - часть чешуи; у остальных рыб - единичные чешуйки.

Наличие налета белкового происхождения Допускается незначительный Состояние заливки С наличием взвешенных частиц белкового происхождения, отдельных чешуек и жира на поверхности Измененная редакция, Изм. Срок хранения пресервов с даты изготовления, мес, не более: 3 - из сельди круглой, кильки черноморской; 4 - сельди атлантической, кильки балтийской и североморской, пресервы, анчоуса, хамсы, тюльки, мойвы, ряпушки, пеляди и чира, сайры; 6 - рипуса, остальной сельди, пресервов "Килька каспийская пряная в уксусно-солевой заливке", "Килька каспийская пряного посола".

Электронный текст документа подготовлен АО "Кодекс" и сверен по: официальное издание Рыба и рыбные продукты. ГОСТ Пресервы рыбные. Данный документ представлен в виде сканер пресервы, которую вы можете скачать в формате pdf или djvu. Политика конфиденциальности персональных пресервов Версия сайта: 2. Мобильное приложение. Регистрация Забыли пароль?

Восстановление пароля. Регистрация Вспомнили? Получаем главу, подождите. Номер пункта. Метод испытания. От 6,0 до 9,0.

txt, djvu, rtf, rtf